什麼是不尋常的火腿?

當您購買火腿時,您會查看標籤並了解火腿的特性嗎?您買過標示「非標準火腿」的火腿嗎?你知道它是什麼嗎?

如果火腿對您來說是一道美味佳餚

但您仍然不知道“超出常規”意味著什麼,那麼以下視頻將對您非常有用。在其中,您將了解非標準火腿的含義、影響此分類的因素以及為什麼購買非標準火腿。

如果您仍然有疑問,我們鼓勵您繼續閱讀這篇文章,我們在其中告訴您不尋常火腿的所有細節。我們去那裡吧!

伊比利亞品質法規

目前,有一項規定允許根據火腿的類

型控制不同的面額。這是RD4/2014 伊比利亞標準,規定了所有伊比利亞產品必須滿足的品質因素才能被視為一種面額。

這樣,購買就會更安全可靠,主要是符合消費者的喜好。新標籤中包含了產品名稱,並分為:橡子火腿、田間誘餌火腿和誘餌火腿。因此,我們每次購買火腿時,都會看到火腿和肩部根據面額的不同,有不同顏色的印章。

伊比利亞火腿有多少種?

在當前市場上,我們發現了四種不同

類型的密封件,因此也有四種類型的伊比利亞火腿:

黑海豹:在牧場自由飼養、以橡實和草藥餵養的動物。它們的名稱為Jamón de Bellota 100% Ibérico。
紅海豹:具有 50% 或 75% 伊比利亞血統的動物,在最後階段已通過以橡子和牧場中的草為基礎的飲食來育肥。之後,它們在十月至三月之間被屠宰。它的名字是伊比利亞貝羅塔火腿。
綠海豹:50%、75% 或 100% 伊比利品 柬埔寨電報數據 種的動物。它們在農場裡用天然飼料和露天草藥餵養。它們位於標準規定尺寸的室外區域。它的名字是伊比利亞塞波野火腿。
白海豹:50%、75% 或 100% 伊比利亞品種的動物,在馬廄農場或飼養場飼養,並以穀物和豆類濃縮飼料。它的名字是伊比利亞塞波火腿。

Telegram資料庫使用者列表

關於法規,應該指出的是,對於標有紅色

綠色或白色的產品,該標準要求明確商店中每種產品的伊比利亞品種的百分比。最低百分比為 50%。

同樣,標籤必須包含以下名稱:餵食和處理類型以及品種類型。根據飲食類型,您會發現橡子餵養火腿、田間誘餌火腿和誘餌餵養火腿。按種族類型,可能是 50%、75% 或 100% 伊比利亞人。

什麼是不尋常的火腿?

現在,是時候明確什麼是不尋常的火

腿了。如其名稱所示,這是一種不符合RD 4/2014  伊比利亞火腿規定的火腿。這是不是代表它不是一道美味又濃鬱的火腿呢?完全沒有。嗯,您可以在我 地毯碰撞的有效解決方案 們的商店找到美味優質的火腿。最大的區別是它們沒有伊比利亞標籤。

沒有不合格火腿的伊比利亞火腿有什麼特色?

當我們購買非標準火腿時,總是會有不符合標準的特徵,因此,它不是伊比利亞火腿。

最短準備時間

對於重量小於7公斤的產品

最短的熟成期為20個月,而對 007 厘米 於重量等於或大於7公斤的產品,生產過程至少為24個月。

最小重量

如果火腿是 100% 伊比利亞火腿,則重量將≥ 5.75 公斤。如果是50%或75%伊比利亞品種的火腿,重量必須≥7公斤。

如果是伊比利亞肩胛,如

果是100%伊比利亞肩胛,重量將≥3.7公斤。同樣,如果肩部是 50% 或 75% 的伊比利亞品種,則重量將≥ 4 公斤。

動物祭祀

對於橡子餵養的品種,最低屠宰年齡為 14 個月,而如果是誘餌火腿,則最低屠宰年齡為 10 個月。

動物進入蒙塔內拉並進行犧牲

蒙塔內拉期是動物育肥的最後階段。如果未在規定日期進行蒙塔內拉(對於橡子動物來說,該日期為 10 月 1 日至 12 月 15 日,隨後是屠宰階段,直至 12 月),則該標準將不符合規定。

 

返回頂端